氯化钙干燥剂主要原料氯化钙,是采用碳酸钙和盐酸为原料,经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。其应用范围如下:
氯化钙干燥剂为白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料;也用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和树脂时的脱水剂。
在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。氯化钙干燥剂具有吸附活性静态减湿和异味去除等功效。不仅吸附速度快,吸附能力高,且无毒,无味,无接触腐蚀性,无环境污染,尤其对人体无损害,广泛应用于油封,光学,产品。
氯化钙是一种无机盐,其中,吸湿性强,露于空气中易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中,加入氯化钙有那么影响呢?
加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的,较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值,保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。
其中,钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素,钙离子可以促进酿酒酵母的生长,低浓度时呈正效应,高浓度时呈负效应,钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收,与细胞壁蛋白结合,减轻不良环境对酵母细胞的影响,抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外,在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。
在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙,同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响,合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。
将二水氯化钙再加温至260~300℃,干躁脱干,即变成乳白色的无水氯化钙。流态化制造颗粒状氯化钙的加工工艺,以液體氯化钙为原材料,在沸腾干躁粒塔内制造,沸腾造粒塔的沸腾段呈倒锥型封头,其下边是一块气体遍布孔板,孔板上边为沸腾层。先往气体遍布孔板上预加颗粒的氯化钙晶种,并在孔板下鼓入高溫暖空气,使之流态化。另外将液體氯化钙经喷头用压空做雾化,喷到沸腾层内。因为液体与沸腾层内的高溫暖空气和晶种快速触碰,造成明显的热交换器,使持续黏附在晶种表层的液体快速脱干干躁。再此功效下,晶种会慢慢长大了,产生类似球型的颗粒状氯化钙。
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